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下奶鲫鱼汤应该怎么做?
作者:admin 点击:216次 日期:2017-03-13  []  []  []

下奶鲫鱼汤应该怎么做?

       想要心爱,一直以来很多人都说鲫鱼汤可以起到很好的效果,但是也应该注意了解正确的制作方法,合理的搭配其他的食物调料,不仅可以补充营养,也可以起到很好的下奶作用。


一、鲫鱼汤

用料   主料鲫鱼1条   调料色拉油适量葱1小段1片

1.准备工作:鱼去内脏洗净,最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水,这样保证煎时鱼皮完整

2.不粘锅加入炒一个菜的油,油热后放鱼小火慢煎,此时另一个炉灶上坐汤锅加水,大火烧开,将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行)

3.让汤锅内水滚开着,将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要,不能鱼煎好了再烧水,也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准,两锅内温度一致鱼和水都是滚热的,这是出白汤的关键

4.放入葱姜,开大火至汤滚起,持续3-5分钟白汤就出来了,此时再转小火,烧1-1.5小时 。

二、鲫鱼萝卜丝汤

鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制,小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美,配上爽脆的萝卜丝,真是温暖人心。

食材主料鲫鱼1条萝卜半个辅料大葱1节姜3片香菜少许

1.准备原料。

2.鲫鱼洗净用厨房纸擦干,葱、姜切丝。

3.锅里放油,把鲫鱼煎一下,盛出。

4.剩余的油煸炒葱、姜出香味。

5.兑热水,把鲫鱼放进去。

6.炖成奶白色,调入白胡椒

7.放入萝卜丝煮开即可。

小贴士

1.鲫鱼一定要擦干水分再煎,而且一定要煎一下,才会有奶白色。

2.兑水要兑热水,比较容易变奶白的。

3.萝卜丝换成豆腐就是鲫鱼豆腐汤也很好喝,什么都不放也可以。


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